VALDOBBIADENE DOCG – PROSECCO SUPERIORE Brut

Questo spumante nasce dall’unione di più espressioni dei nostri vigneti di alta collina. Quì, lavorando in condizioni di estrema pendenza, attraverso il vero spirito della viticoltura eroica, raccogliamo delle uve dalle caratteristiche uniche. Il nostro compito è quello di cogliere i momenti giusti rispettando
al massimo la stagionalità, preservare le diversità territoriali e trasportarle all’interno di questo prodotto che può essere definito “fatto a mano”.
Temperatura di servizio consigliata 8 – 10°C

Area di origine

Valdobbiadene – Conegliano D.O.C.G.

Varietà

Glera ed una piccola quantità di varietà autoctone: Bianchetta e Perera

Altitudine

300 – 400 m s.l.m.

Tipologia di Suolo

Roccia conglomerata con marne ed arenarie del Miocene

Sistema di allevamento

“Cappuccina” modificato

Densità d’impianto

3500 piante per ettaro

Produzione per ettaro

13,5 t per ettaro

Periodo di vendemmia

Settembre – Ottobre

Metodo di spumantizzazione

Rifermentazione in autoclave “Metodo Martinotti”

Grado alcolico

11,50%

Residuo zuccherino

8 g/l

Pressione

5,5 bar

Conservazione

Tenere in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce

Perlage

Fine e persistente

Schiuma

Cremosa

Bouquet

Sentori di agrumi, acacia, pesca e mela

Gusto

Secco ma vellutato, con spiccata sapidità e verticalità

Formati disponibili

0,75 l – 1,5 l

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